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發布（bù）時間（jiān）：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴片訊：美國科學家發現（xiàn）從雞蛋中獲取抗菌蛋白的新辦法
美國的研究人員發現一種從雞（jī）蛋中獲取具抗菌性能的蛋白質的新辦法，該辦法不用借助（zhù）任（rèn）何有機溶劑，比如酒精或丙 酮。
卵鐵傳（chuán）遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用於改善食品安全。
而且，從分化的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮氨酸也有控（kòng）製微生物的能力。因此（cǐ），卵鐵傳遞蛋白（bái）及衍生（shēng）的縮氨酸成分能夠用作食品中的抗（kàng）菌劑（jì）。
為了能在不運用（yòng）有機溶劑的前提下獲取蛋白質，雞蛋的蛋清運（yùn）用蒸餾水進（jìn）行稀釋，然後進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分就能經過離（lí）心過濾清（qīng）除（chú）掉。此後運用（yòng）硫酸銨和檸（níng）檬酸獲取卵鐵傳遞蛋白。科（kē）學家（jiā）將獲取的卵鐵傳遞蛋白進行濃縮，以便於運用。下一步，科學家斷定了（le）獲取物的（de）純度，核實蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬（méng）酸和硫酸銨（ǎn）獲取的卵鐵傳遞蛋白純度（dù）超過85%，獲取（qǔ）回收率超過83%。科學家表示，這種辦法既簡略（luè）又劃算。
分離的卵（luǎn）鐵傳遞蛋（dàn）白能夠（在改進後）用於多種（zhǒng）用處，比如抗菌、抗癌醫治和用作人類消費的（de）鐵補充劑。防黴片
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